廚房工程布局設計多種多樣，但必須要滿足的前提條件是：符合消防、衛(wèi)生以及環(huán)評等部門的相關規(guī)定。那單位食堂廚房設備工程布局具體該怎么做呢？建議可以從廚房的布局、設備、廚具以及墻面和地面這幾個方面來了解一下。

濟南通風管道加工廠家發(fā)現(xiàn)單位食堂廚房的設備設置:廚房設備按照操作流程擺放，避免工作交叉打架，又可提高工作效率。同時要注意設備的特性，如用電設備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺不要設置在門口和窗邊，避免火苗受風吹，產(chǎn)生危險；燃氣設備使用要注意泄露問題等。還有，加熱設備和制冷設備盡量分別聚集放置，避免能量浪費。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設備排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。